El Jardín de Elbe

Consejos sobre el cuidado de plantas y flores
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OXALIS tuberosa

A la Oca del Perú se la conocen con nombres como: Ibia, Aleluya tuberosa, papa, etc.. son familia de las Oxalidaceaes. De tallos suculentos de porte bajo 20-30 cm. De altura, hojas trifoliadas, acorazadas y alternas de un color verde azulado, herbácea anual de tubérculos claviforme-elipsoidales, cilíndricos con yemas en toda ella y en diferentes colores: amarillo, rojo, morado o blanco, que se propagan casi exclusivamente por tubérculos.

Se introdujeron en Nueva Zelanda en 1.860 donde se cultivan con mucho éxito, se consumen, fritas, asadas o hervidas y su cultivo está resultando bien también a nivel del mar.

Tienen una característica diferente a otros tubérculos ya que se siembran en marzo a una distancia entre ellas de 30cm. En surcos poco profundos y se recogen por Navidad. Dicen los que las han probado que su sabor es ligeramente ácido