CANELA especias

EL CANELO………. ESPECIAS

Foto EL NAJO

 

Árbol de la familia de las Lauráceas crece hasta 10 metros de altura, de las ramas jóvenes se obtiene una corteza interior de color pardo las hojas son grandes y ovaladas y las flores blancas o amarillas, toda la planta desprende un fragante aroma que una vez fermentada conocemos como la canela.
Conocida y utilizada por los Chinos muchos años antes de la era Cristiana era tan apreciada como el oro. Es sabido que una de las razones que llevaron a Colon al Nuevo Mundo fue su convicción de que navegando llegarían a la tierra de la apreciada canela.
Durante los siglos XVII y XVIII se convirtió en la especia más lucrativa para los holandeses.
La corteza del canelo contiene aceite esencial, aldehído cinánico, tanino, terpenos, oxalato de calcio, almidón etc… Todas estas sustancias le otorgan propiedades digestivas, aumentan las secreción de jugos gástricos, no conviene a los que padecen úlcera péptica.
Algunos la consideran afrodisíaca, aunque no hay evidencias científicas y posiblemente se actúe por sugestión.
Se sabe que los antiguos egipcios la usaban para embalsamar las momias. John Russel, en su libro Book of Nature, publicado en el siglo XV, decía: “ La canela es para los nobles “

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