borriquero CARDO

CARDO BORRIQUERO ( ONOPORDUM ACANTHIUM )

Familia de las compuestas ( asteraceae ) lo encontramos en los bordes de los caminos, crecen sin ningún cuidado.

Los pistillos de la flor del cardo ( Cynara cardunculus ) contiene una enzima llamada quimosina o rennina se usa como coagulante para obtener a partir de leche cruda de oveja merina, quesos de pasta blanda como la torta del Casar.

Es la flor nacional de Escocia y el emblema nacional desde hace más de 700 años, en Escocia se aprecian numerosos monumentos y edificios con elegantes tallados con cardos en un estilo heráldico.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.