ROMANESCU

ROMANESCO o RUMANESCU ( Brassica oleracea )

Foto EL NAJO

Familia de las Brassícaceae, a su rara geometria se le llama “ fractal “ es un híbrido entre el brécol y la coliflor, posee vitamina C, potasio, fósforo y ácido fólico. El color verde es debido a la luz solar y si lo dejamos germinar se pone como la col de adorno, planta muy vistosa para el jardín de invierno.

Se puede consumir ahora durante los meses fríos, cocida, al horno plancha y también cruda y es menos flatulenta que la coliflor.

Inicialmente fue documentada en Italia como Broccolo romanesco en el siglo XVI, en nuestro país no se conoce hasta los años 80 y no se encontraba en todos los mercados, presenta unas cualidades nutricionales muy buenas.

Foto EL NAJO

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.