Algarrobo

ALGARROBO ( Ceratonia siliqua )

Las vainas del algarrobo
Originario de la zona mediterránea, este árbol pertenece a la familia de las fabáceas. Las flores aparecen en verano y a principios del otoño, los frutos se asemejan a las legumbres de 20 centímetros de largo, al madurar son de color marrón oscuro, es un árbol de sombra, apto para zonas donde llueve poco.
El fruto, las algarrobas se cultivaban como alimento del ganado preferentemente, aunque en tiempos de hambre se comían también, se emplea en la fabricación de sucedáneos de café, chocolate, y espesantes, en Portugal lo valoran mucho utilizado en diversos postres.

Durante la Guerra Civil Española fue un alimento muy socorrido para aliviar la hambruna y aún en algunos países latinoamericanos se sigue utilizando, así como en la industria farmacéutica.
 
Al secarse la vaina se vuelve de un color chocolate ….
 

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